Risoto de costela com queijo defumado

30min 3 porções

Ingredientes

• 1 cebola picada cubos pequenos
• 1 dente de alho
• 2 colheres de azeite de oliva
• 3 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cálice de vinho branco
• 2 litros de caldo de carne caseiro
• Pimenta mix moída na hora
• 20 tomatinhos cereja
• 400 gramas de costela bovina cozida e desfiada
• 1 colher de manteiga
• Salsa a gosto
• Cebolinha a gosto
• Queijo defumado ralado a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Adicione o arroz e deixe fritar.
3. Acrescente o vinho branco e espere evaporar.
4. Coloque o caldo de carne e mexa sem parar.
5. Em seguida, coloque a pimenta.
6. Siga adicionando o caldo aos poucos, por cerca de 20 minutos.
7. Adicione os tomates e a carne.
8. Sempre reponha o caldo, conforme seca e mexa por mais 10 minutos.
9. Finalize com a manteiga, a salsa, a cebolinha e o queijo ralado .

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