Dobradinha com calabresa

90min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de bucho bovino
• 1/2 xícara de chá de vinagre
• Óleo a gosto
• 200 gramas de linguiça calabresa
• 100 gramas de bacon
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 tomates

Modo de Preparo

1. Lave bem o bucho, corte em tiras pequenas e deixe no vinagre por quinze minutos.
2. Escorra bem e escalde em água quente. Reserve.
3. Em uma panela, coloque o óleo, a calabresa cortada e o bacon cortados em cubinhos e deixe dourar.
4. Em uma panela de pressão, coloque um pouco de óleo, o colorau, a cebola, o alho e deixe dourar.
5. Adicione o bucho e misture mais um pouco.
6. Tempere com sal, pimenta e acrescente os tomates picados.
7. Cubra com água, tampe e deixe cozinhar na pressão por quarenta minutos.
8. Assim que sair a pressão, abra, junte a calabresa, o bacon e ferva por mais dez minutos.
9. Sirva e bom apetite.

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