Rosca doce com chocolate

60min 6 roscas

Ingredientes

• 100 ml de água em temperatura ambiente
• 100 ml de leite
• 2 ovos inteiros
• 2/3 de xícara de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 500 gramas de farinha de trigo
• 10 gramas de fermento biológico
• 100 ml de óleo de girassol
• 180 gramas de chocolate ao leite em barra picado (ou gotas)
• 2 gemas de ovo misturadas com 1 colher de chá de água para pincelar
• 30 gramas de manteiga sem sal em pomada, bem molinha quase derretida
• 3 colher de sopa de açúcar cristal (ou demerara)

Modo de preparo

1. Em um bowl, coloque a água, o leite, os ovos, o açúcar e a pitada de sal.
2. Misture com o fouet somente para incorporar e reserve.
3. Em uma vasilha, coloque a farinha e o fermento e misture.
4. Incorpore a mistura líquida à farinha.
5. Aos poucos, adicione o óleo até a massa ficar homogênea.
6. Sove a massa em uma bancada por 15 minutos ou até ela ficar lisa.
7. Forme uma bola da massa e coloque em um bowl untado com óleo.
8. Cubra com um pano de prato e deixe a massa descansar em um ambiente mais aquecido por 1 hora e meia ou até dobrar de volume.
9. Coloque a massa em uma bancada enfarinhada.
10. Divida a massa em 6 partes.
11. Boleie as partes e abra uma de cada vez em formato de uma cobrinha de aproximadamente 40 cm comprimento.
12. Abra a cobrinha com os dedos, polvilhe chocolate picado ou ralado e feche a cobrinha.
13. Unte uma assadeira antiaderente com óleo e coloque os pães dentro.
14. Deixe descansar por 30 minutos.
15. Preaqueça o forno a 160 °C.
16. Após 30 minutos, pincele os pães coma mistura de gema de ovo com água e levar ao forno por 25 minutos.
17. Retire do forno e deixe os pães amornarem.
18. Pincele manteiga nos pães ainda mornos e polvilhe açúcar cristal.

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