Panna cotta de blueberry

180min 3 porções

Ingredientes da panna cotta

• 3 folhas de gelatina
• Água para hidratar a gelatina
• 200 gramas de creme de leite fresco
• 50 gramas de açúcar
• 100 gramas de purê de blueberry coado

Ingredientes da calda

• 100 gramas de purê de blueberry coado
• 20 gramas de água
• 100 gramas de açúcar
• Blueberrys frescas a gosto

Modo de preparo da panna cotta

1. Coloque as folhas de gelatina em uma tigela com água para hidratar.
2. Espere 5 a 10 minutos.
3. Enquanto isso, aqueça o creme de leite com o açúcar até começar a borbulhar.
4. Adicione o purê de blueberry e mexa para misturar.
5. Retire as folhas de gelatina da água e esprema bem.
6. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas e adicione no creme.
7. Despeje em potinhos ou forminhas de silicone.
8. Espere esfriar e deixe na geladeira por 3 horas.
9. Apos esse tempo, desenforme e coloque em um pratinho.

Modo de preparo da calda

1. Em uma panela, coloque o purê, a água e o açúcar.
2. Mexa em fogo médio até começar a ferver.
3. Desligue o fogo e espere a calda esfriar.
4. Despeje sobre a panna cotta e decore com blueberrys frescas.

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