Frango italiano

50min 5 porções

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 600 gramas peito de frango cortado em filés
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola roxa
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão
• 1 xícara de chá de água
• 100 gramas de mini tomates italianos
• 1 mussarela de búfala grande
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque o shoyu, 3 colheres de sopa de molho de tomate, a mostarda dijon, 2 colheres de sopa de vinho branco e a pimenta-do-reino.
2. Misture e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3. Preaqueça uma panela em fogo alto.
4. Quando estiver bem quente, coloque o frango.
5. Sele cada lado do filé por 2 minutos, sem mexer muito.
6. Retire-os da panela e reserve.
7. Na mesma panela, regue com um pouco de azeite, adicione a cebola e o alho picado, o sal e deixe refogar.
8. Acrescente o restante do vinho branco e deixe-o evaporar.
9. Volte com os peitos de frango para a panela.
10. Adicione também a marinada, o restante do molho de tomate e as folhas de manjericão.
11. Inclua a água e misture.
12. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo na metade do tempo.
13. Acrescente os tomates.
14. Corte a mussarela em tiras e coloque por cima dos peitos de frango.
15. Tampe a panela e deixe cozinhar por 2 minutos.
16. Quando o queijo estiver derretido, acrescente mais folhas de manjericão e um pouco de pimenta-do-reino.
17. Está pronto para servir.

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