Anpan

60min 9 porções

ingredientes da massa

• 150 ml de leite morno
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
• 30 gramas de manteiga
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 colher de sopa de leite

ingredientes do recheio

• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de feijão azuki

Modo de preparo do recheio

1. Deixe o feijão azuki de molho em água durante a noite.
2. Leve o feijão para cozinhar em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo.
3. Aguarde o feijão esfriar bem, adicione o sal e misture.
4. Coloque o feijão cozido no processador até virar uma pasta homogênea.
5. Leve o feijão processado para uma panela, junte o açúcar e cozinhe em fogo baixo.
6. Mexa e desligue o fogo assim que a pasta estiver quase grudando no fundo.
7. Transfira para um refratário, deixe esfriar e reserve na geladeira.
8. Faça bolinhas do tamanho de brigadeiro e deixe-as na geladeira para firmar.

Modo de preparo da massa e finalização

1. Misture em uma tigela, o açúcar, o leite morno e o fermento. Deixe descansar por 15 minutos.
2. Adicione a farinha de trigo, o ovo, o sal e sove durante 10 minutos.
3. Acrescente a manteiga e sove por mais 5 minutos.
4. Transfira a massa para uma tigela previamente untada, cubra e deixe até o volume duplicar.
5. Posicione a massa em uma bancada levemente untada.
6. Divida a massa em 10 bolas de tamanhos iguais e boleie cada uma.
7. Separe 9 das bolas, adicione o recheio de feijão dentro das massas e coloque na Airfryer com papel manteiga untado.
8. Faça pequenas bolinhas imitando orelhas com a bola de massa restante e grude 2 em cada bola de pão doce.
9. Deixe a massa descansar na Airfryer durante 30 minutos.
10. Abra a Airfryer e coloque semente de gergelim preto nas bolas de pão doce para imitar olhos e nariz.
11. Pincele leite nos pães doces e ligue a Arfryer a 180°C por 7 minutos.
12. Ajuste a temperatura para 150°C e deixe assar por mais 8 minutos.
13. Retire os pães doces da Airfryer, deixe esfriar e sirva. Bom apetite!.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br