Salada colorida de bacalhau

50min 10 porções

Ingredientes

• 1/2 cabeça de alho
• 1 cebola roxa
• 4 batatas inglesas
• Água para cozinhar as batatas
• 500 gramas de feijão-fradinho
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 kg de bacalhau em lascas ou desfiado
• 1 xícara de chá azeitona verde fatiada
• Salsinha, cebolinha e coentro a gosto
• Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

1. Pique o alho, a cebola e o pimentão, reserve-os.
2. Corte as batatas em cubos e reserve.
3. Em uma panela coloque água e um pouco de sal, deixe ferver.
4. Coloque as batatas e cozinhe até ficarem al dente.
5. Em uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com água e acrescente um pouco de sal.
6. Leve-o ao fogo médio.
7. Quando a panela estiver com pressão, cozinhe por 10 minutos.
8. Desligue o fogo, espere a pressão sair, abra a panela e escorra o feijão, reserve.
9. Coloque azeite em uma panela grande e leve ao fogo alto.
10. Adicione o alho e deixe fritar até começar a dourar.
11. Acrescente a cebola e o pimentão, refogue até a cebola ficar transparente.
12. Diminua o fogo para médio, acrescente todos os demais ingredientes, um pouco de sal e misture bem.
13. Desligue o fogo, regue com bastante azeite e transfira para uma travessa.
14. Sirva morna ou fria.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br