Molho pepe verde

20min 2 porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino verde
• 2 colheres de sopa de conhaque
• 1 xícara de chá de caldo de carne
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de café de mostarda dijon
• Azeite e sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira coloque a manteiga e leve ao fogo médio.
2. Assim que estiver derretida, adicione as pimentas verdes.
3. Refogue-as, acrescente o conhaque e flambe bem, até que todo o álcool evapore.
4. Acrescente o caldo de carne, o creme de leite, o molho inglês e a mostarda.
5. Diminua o fogo e deixe-o baixo.
6. Cozinhe até o molho encorpar, sempre mexendo bem.
7. Experimente o molho e corrija o sal se necessário.

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