Cuscuz marroquino com frango ao curry

60min 4 porções

Ingredientes do cuscuz

• 1 cenoura
• 1 xícara de chá de vagem
• 1 xícara de chá de cuscuz marroquino
• 1 colher de sopa de zaatar
• 1 colher de sopa de garam masala
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 1/2 xícara de chá de uvas-passas brancas
• 1/2 xícara de chá de amêndoas em lascas
• 1 colher de sobremesa de manteiga

Ingredientes do frango

• Iscas de frango a gosto
• 1 dente de alho
• 1 limão
• Curry em pó a gosto
• Curry em pasta a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Corte as cenouras e as vagens em pedaços pequenos e leve para cozinhar em fogo alto por 3 minutos.
2. Escorra e reserve a água do cozimento.
3. Em uma tigela, coloque o frango e tempere com alho amassado, suco do limão, curry em pó, curry em pasta, sal, pimenta e misture bem.
4. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
5. Em uma vasilha, coloque o cuscuz e tempere com zaatar, garam masala, sal, pimenta e azeite.
6. Misture bem e adicione uma xícara da água reservada.
7. Mexa até ficar bem hidratado e, se achar necessário, acrescente água.
8. Junte os legumes e as uvas-passas.
9. Em uma frigideira, coloque a manteiga, as amêndoas e deixe dourar.
10. Na mesma frigideira, coloque o frango e deixe dourar bem.
11. Sirva o cuscuz com as amêndoas tostadas e as iscas de frango.

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