Pão lanchinho

100min 15 porções

Ingredientes da esponja

• 100 gramas de farinha de trigo
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 100 gramas de água

Ingredientes da massa

• 400 gramas de farinha de trigo
• 50 gramas de açúcar
• 55 gramas de ovos (1 ovo)
• 130 gramas de leite
• 8 gramas de sal
• 75 gramas de manteiga sem sal
• Esponja fermentada

Ingredientes do recheio

• 120 gramas de queijo mussarela picado
• 100 gramas de presunto picado
• 1 tomate picado
• 60 gramas de requeijão cremoso
• Orégano a gosto

Modo de preparo da esponja

1. Misture a farinha com o fermento.
2. Adicione água aos poucos.
3. Deixe fermentar por 30 minutos.

Modo de preparo da massa

1. Após 30 minutos de espera, misture a farinha com açúcar.
2. Faça um buraquinho no centro e coloque manteiga, ovos, leite e a esponja.
3. Sove tudo até formar uma massa. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.

Finalização

1. Misture todos os ingredientes do recheio.
2. Corte a massa em pedaços de 60 gramas.
3. Abra cada pedaço e recheie.
4. Feche a massa unindo a pontas.
5. Coloque todos os lanchinhos em uma assadeira untada.
6. Deixe fermentar até dobrar de tamanho.
7. Pincele ovo, polvilho e orégano.
8. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos.
9. Agora é só servir. Bom apetite!.

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