Carne de porco desfiada

90min 8 porções

Ingredientes

• 1,4 kg de pernil ou lombo de porco
• 2 laranjas
• 20 ml de cerveja clara
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 8 dentes de alho
• 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo a gosto

Modo de Preparo

1. Corte a carne em cubos médios e reserve.
2. Em uma vasilha, coloque o suco das laranjas, a cerveja, o molho inglês, o alho amassado, o açúcar, as pápricas, o sal, a pimenta e misture bem.
3. Em um refratário, coloque a carne e despeje o molho por cima.
4. Tampe e deixe marinando na geladeira por pelo menos 24 horas.
5. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e assim que estiver bem quente, coloque apenas a carne da marinada.
6. Deixe selar até todos os cubos ficarem dourados e, então, junte a marinada.
7. Cubra com água, tampe e assim que pegar pressão, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por 50 minutos.
8. Desligue o fogo, destampe e acenda novamente para secar um pouco o caldo.
9. Mexa para terminar de desfiar e já pode servir.

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