Bolo caçarola

125min 8 fatias

Ingredientes

• 4 ovos médios
• 2 xícaras de chá de açúcar (400 gramas)
• 1/2 xícara de chá de óleo de milho (120 ml)
• 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
• 50 gramas de coco seco ralado (cerca de 5 colheres de sopa)
• 50 gramas de queijo parmesão ralado (cerca de 5 colheres de sopa)
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (400 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma redonda, de 22 cm de diâmetro, com manteiga (ou óleo) e farinha de trigo. Reúna todos os ingredientes na bancada;
2. Quebre os ovos um a um em um recipiente e, se estiverem bons, transfira para uma tigela média. Adicione o açúcar e o óleo, e misture com um batedor de arame (fouet) até que forme um creme mais claro e homogêneo;
3. Acrescente o leite e mexa até incorporar. Junte o coco seco e o parmesão ralado, e misture novamente. Depois, adicione a farinha de trigo peneirada e mexa até ficar homogêneo. Por fim, coloque o fermento e misture delicadamente, apenas para incorporar;
4. Passe a mistura para a forma untada. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até espetar o palito de dente, ou garfo, e ele sair limpo;
5. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme em um prato grande, ou boleira, e sirva com um cafezinho fresco. Bom apetite!

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