Conserva de atum fresco

60min 10 porções

Ingredientes

• 1 cebola branca
• 6 dentes de alho
• 1/2 xícara de chá de cebolinha
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 kg de filé de atum limpo e sem a pele
• 1 maço de salsinha
• 1/3 xícara de chá de água
• 1/3 xícara de chá de vinagre branco
• 1/3 xícara de chá de azeite

Modo de Preparo

1. Corte a cebola em fatias finas, estilo julienne.
2. Em uma vasilha, coloque a cebola, o alho, a cebolinha picada, a pimenta, o louro, o sal e misture bem.
3. Corte o peixe em cubos de três centímetros e faça uma camada no fundo de uma panela de pressão.
4. Adicione uma camada da mistura de cebola, mais uma de peixe, outra de cebola e finalize com o maço de salsinha.
5. Em uma tigela, coloque a água, o vinagre, o azeite e misture bem.
6. Despeje na panela, tampe e leve para cozinhar em fogo alto.
7. Assim que pegar pressão, deixe cozinhar 15 minutos e desligue.
8. Espere esfriar, retire a salsinha e coloque os pedaços de peixe em vidros limpos e hermeticamente fechados.
9. Cubra com o líquido, tampe e leve para a geladeira.

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