Torta de cogumelos

50min 6 pessoas

Ingredientes

• 1 pacote de massa folhada laminada (300 gramas de 25 x 40 cm)
• 370 gramas de cebolas médias
• 800 gramas de cogumelos portobelo e paris frescos
• 2 colheres de sopa de aceto balsâmico
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 100 gramas de mussarela ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo para pincelar a massa

Modo de preparo

1. Limpe os cogumelos e fatie-os em uma espessura de 0,5 cm.
2. Corte as cebolas em 6 partes.
3. Tire a massa folhada do congelador para descongelar (conserve-a bem gelada).
4. Aqueça uma frigideira grande e coloque 4 colheres de sopa de azeite.
5. Frite os cogumelos até a água secar, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
7. Em outra frigideira, coloque 2 colheres de sopa de azeite e frite as cebolas até dourar.
8. Em seguida, acrescente o aceto balsâmico e espere secar, aproximadamente 2 minutos.
9. Abra a massa folhada gelada em uma bancada ou mesa.
10. Com uma faca, faça retângulos de 1 cm da borda da massa.
11. Use as bordas recortadas para colocar sobre as laterais da massa, formando uma borda dupla.
12. Com um garfo, pique todo o fundo da massa, menos as bordas.
13. Transfira a massa folhada pronta para uma assadeira.
14. Bata um ovo com o garfo, misturando a gema e a clara.
15. Pincele a borda da massa com a mistura.
16. Espalhe as cebolas no fundo da massa.
17. Coloque os cogumelos por cima e espalhe bem.
18. Polvilhe mussarela ralada por cima da torta.
19. Leve a torta ao forno a 180 °C por 25 minutos ou até dourar e o queijo derreter.
20. Sirva imediatamente.

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