Arroz de forno com frango

40min 8 porções

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 cebola média cortada em cubos
• 4 dentes de alho amassados
• 300 gramas de peito de frango cozido desfiado
• 1 tomate picado e sem sementes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Uma pitada de orégano
• 1/2 lata de milho-verde
• 1/2 xícara de chá de ervilha fresca
• 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
• 3 xícaras de chá de arroz cozido
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• Cheiro-verde picado a gosto
• 150 gramas de queijo mussarela

Modo de preparo

1. A medida universal da xícara de chá é 240 ml. Se quiser, pode retirar as azeitonas. É possível usar milho congelado ou ervilha enlatada. Preaqueça o forno a 200 ºC;
2. Em uma panela média ou grande, derreta a manteiga com o azeite. Refogue a cebola até ela dourar e murchar, cerca de 1 minuto em fogo baixo;
3. Adicione o alho e deixe dourar. Mantenha o fogo baixo para não queimar;
4. Acrescente o frango desfiado e o tomate. Misture e deixe refogar por 1 minuto;
5. Tempere com sal, pimenta e orégano. Como você usará arroz cozido (que provavelmente já tem sal), cuidado para não salgar muito a receita;
6. Coloque o milho, a ervilha e a azeitona. Misture bem;
7. Junte o arroz cozido e misture;
8. Despeje o molho de tomate e vá misturando cuidadosamente para não triturar os grãos de arroz;
9. Finalize com cheiro-verde, misture bem, acerte o sal e desligue o fogo;
10. Transfira o arroz para um refratário untado com azeite (que possa ir ao forno). Faça uma distribuição uniforme, nivelando o arroz na forma. Cubra com fatias de queijo, polvilhe orégano por cima e leve ao forno preaquecido a 200 ºC até a mussarela gratinar (cerca de 20 a 25 minutos);
11. Sirva quentinho!

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