Bolo bomba

120min 12 porções

Ingredientes do recheio

• 1 caixinha de leite condensado
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 600 ml de leite

Ingredientes da massa

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó 32%
• 1 xícara de chá de leite
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Finalização

• 200 gramas de chocolate ao leite
• 1 caixinha de creme de leite
• Granulado para decorar

Modo de preparo do recheio

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o amido de milho, o creme de leite, a essência de baunilha e misture bem;
2. Acrescente o leite, ligue o fogo e mexa sem parar até engrossar e começar a borbulhar;
3. Desligue o fogo, mexa até esfriar e reserve.

Modo de preparo da massa

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve;
2. Quando estiver quase chegando no ponto, coloque 3 colheres de sopa de açúcar e bata até formar a clara em neve. Reserve;
3. Em outro bowl, adicione as gemas, a manteiga, o açúcar e bata na batedeira até clarear;
4. Acrescente o chocolate e bata até misturar;
5. Coloque o leite e continue batendo;
6. Gradualmente vá adicionando a farinha e batendo;
7. Desligue a batedeira, acrescente as claras e misture delicadamente;
8. Finalize com o fermento e misture até incorporar;
9. Despeje em uma forma untada, enfarinhada, coloque o creme, com cuidado, por cima da massa e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 60 minutos;
10. Deixe esfriar completamente.

Finalização

1. Desenforme o bolo frio;
2. Em um recipiente, derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas (ou em banho-maria) e misture até formar uma ganache;
3. Despeje a ganache por cima do bolo, espalhando bem;
4. Finalize salpicando granulado por cima;
5. Agora é só servir. Bom apetite!

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