Quiche rústica de legumes

60min 6 a 8 porções

Ingredientes da massa

• 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
• 1 ovo
• Farinha de trigo (o necessário para dar ponto)
• Sal e ervas desidratas a gosto

Ingredientes do recheio

• Cebola, pimentão e milho a gosto
• 1 copo grande de iogurte natural
• 3 ovos batidos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes da massa e misture bem até formar uma massa homogênea e modelável (caso precise, adicione um pouco de água se ela ficar muito seca).
2. Transfira para uma forma redonda, de fundo removível e untada.
3. Forre toda a forma com a massa (só não deixe o fundo e as laterais muito grossos).
4. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 10 a 15 minutos (apenas para pré-assar a massa). Reserve.
5. Em uma panela, esquente um fio de azeite e refogue a cebola, o pimentão e o milho.
6. Transfira para um recipiente, acrescente os ovos, o iogurte, o sal, a pimenta e misture bem.
7. Despeje sobre a massa na forma e polvilhe o parmesão ralado por cima.
8. Volte ao forno a 180 ºC até que o recheio firme e a masse doure.
9. Agora é só servir. Bom apetite.

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