Cookie de cenoura

40min 5 porções

Ingredientes

• 1 colher de sopa de chia ou linhaça
• 2 colheres de sopa de água morna
• 3 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• 100 gramas de farinha de aveia
• 1 xícara de chá de cenoura ralada fina
• 1 colher de chá de fermento químico
• Chocolate derretido a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture a chia com a água morna.
2. Acrescente o óleo de coco, o açúcar e o extrato de baunilha, mexendo bem.
3. Incorpore a farinha de aveia, a cenoura ralada e o fermento químico.
4. Usando as mãos, misture bem a massa, formando uma bola.
5. Modele a massa em formato de cookies e transfira-os para uma forma com papel manteiga.
6. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, depois finalize os cookies com chocolate derretido.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

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