Cookie mocha

20min 15 porções

Ingredientes

• 150 gramas de manteiga de coco
• 200 gramas de açúcar mascavo
• 10 gramas de café instantâneo
• 15 gramas de água
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 60 gramas de leite vegetal
• 250 gramas de farinha de trigo
• 15 gramas de cacau em pó
• 15 gramas de fermento químico em pó
• Sal a gosto
• 100 gramas de chocolate meio amargo picado
• 50 gramas de nozes picadas

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque a manteiga de coco e o açúcar mascavo. Bata por 1 minuto.
2. Acrescente a baunilha, o café dissolvido na água e o leite vegetal. Bata por mais 1 minuto.
3. Adicione a farinha, o cacau, o fermento e o sal peneirados. Misture até ficar homogêneo.
4. Junte o chocolate e as nozes, mexendo para incorporar.
5. Modele as bolinhas e coloque em uma forma forrada com papel manteiga.
6. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 12 minutos .

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