Panqueca de ricota e limão

15min 20 panquecas

Ingredientes

• 180 gramas de ricota fresca
• 60 gramas de suco de limão
• 1/2 colher de chá de flor de sal
• 50 gramas de açúcar
• Raspas de 1 limão
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 236 gramas de leite
• 3 ovos
• 214 gramas de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres de chá de fermento químico
• 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• Manteiga para untar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a ricota e o suco de limão.
2. Adicione flor de sal, açúcar, raspas de limão e extrato de baunilha.
3. Em seguida, coloque o leite e os ovos.
4. Quando incorporar, acrescente a farinha de trigo peneirada.
5. Por último, coloque o fermento e o bicarbonato.
6. Mexa rapidamente para incorporar.
7. Unte uma frigideira com manteiga e coloque meia concha de massa.
8. Quando borbulhar, vire e asse do outro lado.
9. Repita o processo até acabar a massa.

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