Palmito pupunha com creme de camarão

100min 2 porções

Ingredientes do palmito

• 1/2 palmito pupunha
• Manteiga a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do camarão

• Camarões a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 1 cebola
• 2 colheres de manteiga
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de caldo de camarão
• 1/2 xícara de chá de leite
• 100 gramas de catupiry
• Queijo Gruyere ou parmesão a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o palmito sobre uma folha de papel alumínio e, por cima, disponha alguns quadradinhos de manteiga gelada.
2. Tempere com sal, pimenta e embrulhe o palmito em volta.
3. Leve para assar em forno preaquecido a 220 °C por 1 hora ou até ficar bem macio.
4. Em uma vasilha, coloque os camarões e tempere com sal e pimenta.
5. Transfira para uma panela com azeite e deixe grelhar bem. Reserve.
6. Na mesma panela, coloque um pouco mais de azeite, a cebola fatiada e refogue um pouco.
7. Acrescente a manteiga, a farinha e cozinhe até borbulhar.
8. Despeje o caldo de camarão, o leite e mexa até engrossar.
9. Coloque o catupiry e reserve.
10. Por fim, coloque um pouco desse creme por cima do palmito, salpique queijo ralado e volte ao forno até ficar bem gratinado .

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