Manjar de milho-verde e molho de camarões

240min 4 porções

Ingredientes do manjar

• 1 e 1/2 xícaras de chá de milho-verde fresco
• 1 xícara de chá de água
• 4 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de farinha trigo
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 xícara de chá de leite de coco

Ingredientes do molho

• 500 gramas de camarões médios limpos
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimenta-dedo-de-moça pequena e picada sem sementes
• 1 kg de tomates maduros
• 1/2 xícara de leite coco
• 1/2 xícara de leite
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Bata o milho-verde no liquidificador com a água e 1 xícara de leite, retire do copo e reserve.
2. Em seguida, bata 3 xícaras de leite, a farinha de trigo, o amido de milho e o leite de coco.
3. Com o liquidificador ligado, adicione o creme de milho feito anteriormente.
4. Despeje a mistura em uma panela, leve ao fogo e mexa sem parar por 8 minutos.
5. Unte uma forma com leite de coco e despeje a mistura da panela nela.
6. Deixe descansar em temperatura ambiente por 3 horas e 30 minutos.
7. Enquanto isso, tempere os camarões com azeite, sal e pimenta.
8. Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga.
9. Coloque um pouco de azeite e frite os camarões rapidamente, reserve.
10. Na mesma panela adicione mais um fio de azeite.
11. Frite a cebola, o alho e a pimenta-dedo-de-moça.
12. Coloque o tomate picado.
13. Refogue por 15 minutos em fogo baixo e com a frigideira tampada.
14. Despeje no liquidificador, bata e retorne para a panela.
15. Tempere com sal e pimenta quando ferver.
16. Adicione o leite de coco e o leite.
17. Acrescente os camarões com seu caldinho.
18. Desenforme o pudim em uma travessa.
19. Coloque o molho em volta e polvilhe a salsinha por cima.

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