Pão de queijo

80min 30 unidades

Ingredientes

• 400 gramas de mussarela ralada (ou queijo minas padrão)
• 500 gramas de polvilho azedo
• 100 ml de leite
• 100 ml de água
• 3/4 de xícara de chá de óleo
• 1 colher de café (cheia) de sal
• 2 ovos (levemente batidos)

Modo de preparo

1. Peneire o polvilho para a massa não ficar com gruminhos. De preferência, utilize óleo vegetal de sabor mais neutro, como canola, milho e girassol. Quebre os ovos em um recipiente separado para verificar se estão bons;
2. Em uma leiteira (ou panela), coloque o leite, a água, o óleo e o sal. Misture para incorporar e leve ao fogo médio até ferver. Coloque o forno para preaquecer a 180 ºC;
3. Em um recipiente, coloque o polvilho azedo, despeje o líquido que ferveu e vá misturando com uma espátula (ou colher). Cuidado para não se queimar. Após escaldar o polvilho, espere a massa amornar para continuar a receita;
4. Adicione os ovos e comece a misturar com as mãos. Se a massa estiver quente, os ovos vão cozinhar;
5. Acrescente o queijo e vá misturando até formar uma massa homogênea. O ponto da massa é quando ela começa a desgrudar da mão;
6. Unte a mão com óleo vegetal. Pegue pequenas porções da massa, molde em formato de bolinhas (cerca de 20 gramas cada ou maiores, conforme você preferir);
7. Disponha os pães de queijo em uma forma untada com óleo vegetal, deixando um bom espaço entre um e o outro. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos;
8. Pão de queijo saindo do forno quentinho! Coe um café fresquinho e aproveita.

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