Bolo gelado de chocolate

80min 14 porções

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 3/4 de xícara de chá de óleo
• 300 ml de leite integral (ou água)
• 1 xícara de chá de chocolate em pó 50%
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento e peneirada
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes do recheio e finalização

• 1 e 1/2 caixa de leite condensado
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 litro de leite integral
• 300 gramas de chocolate nobre meio amargo picado
• Leite para umedecer a massa
• Granulado para finalizar

Modo de preparo da massa

1. Em um liquidificador com copo grande, coloque os ovos, o óleo, o leite, o chocolate em pó, o açúcar e bata até misturar bem;
2. Adicione a farinha e bata até ficar homogêneo. Caso o seu liquidificador tenha um copo menor ou não seja potente, transfira a massa para um recipiente e misture a farinha com um fouet;
3. Acrescente o fermento e misture com uma colher até incorporar;
4. Transfira para uma forma (24x24cm) com fundo removível, untada, polvilhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos ou até você espetar o palito no meio da massa e ele sair seco.

Modo de preparo do recheio e finalização

1. Em uma panela grande, coloque o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó e misture bem até dissolver tudo;
2. Adicione o creme de leite e misture;
3. Acrescente a manteiga, o leite e misture bem;
4. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até ele ganhar consistência;
5. Assim que começar a borbulhar e engrossar, coloque o chocolate, continue mexendo sempre até o chocolate derreter;
6. O ponto correto do creme é quando você levantar a espátula e o que pingar não afundar;
7. Despeje em uma tigela, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe mornar;
8. Deixe o bolo esfriar e desenforme;
9. Corte o bolo ao meio e volte a base para a forma;
10. Umedeça a base com um pouco de leite (ou água e açúcar);
11. Despeje o recheio (reserve um pouco para a cobertura) e espalhe bem;
12. Cubra com a outra metade da massa e umedeça ele também;
13. Finalize com o restante do creme e espalha bem;
14. Decore com granulado e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas;
15. Agora é só servir. Bom apetite!

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