Peixe ao molho curry

68min 5 porções

Ingredientes

• 1 pedaço de 3 cm de gengibre fresco ralado no ralo fino
• 1 dente alho picado
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de curry picante em pó
• 1 sachê de chá de erva-cidreira
• 1/2 maço ou 1/2 xícara de folhas de manjericão
• 1 kg de camarões limpos
• Azeite a gosto
• 1 cebola picada
• 500 ml de creme de leite fresco
• 100 gramas de leite de coco
• 1 colher de sopa de curry em pó
• Sal a gosto
• 1 kg de filé de peixe
• 3 colheres de sopa de vinho branco seco para assar o peixe
• Salsinha picada a gosto
• Fitas de coco assadas

Modo de preparo

1. Em um pilão ou processador, misture o gengibre, o alho, o azeite, o curry picante, o chá de erva-cidreira e o manjericão.
2. Quando obter uma pasta, passe nos camarões, cubra e deixe na geladeira por 30 minutos.
3. Aqueça uma frigideira grande e frite os camarões no azeite, reserve.
4. Coloque mais azeite na frigideira e refogue a cebola.
5. Adicione o creme de leite e o leite de coco.
6. Deixe ferver em fogo baixo por 4 minutos.
7. Coloque o curry e o sal.
8. Mexa e retorne os camarões para a frigideira.
9. Desligue a frigideira.
10. Coloque o peixe em uma assadeira.
11. Tempere com sal, azeite e com o vinho branco.
12. Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
13. Coloque o peixe no prato em que irá servir.
14. Aqueça o molho rapidamente por 1 minuto.
15. Regue o peixe com o molho.
16. Coloque os camarões em volta.
17. Polvilhe salsinha e espalhe as tiras de coco em cima do peixe.

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