Costelinha suína no molho barbecue

70min 4 pessoas

Ingredientes

• 1,5 quilo de costelinha suína
• 500 ml de vinagre de vinho
• 2 litros de água
• 12 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 3 paus de canela
• 2 cebolas
• 6 folhas de louro
• 1 xícara de chá de ketchup
• 1/4 de xícara de chá de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 2 dentes de alho picados
• 300 gramas de bacon picado
• 1 colher de café de cominho em pó
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
2. Em uma panela, coloque o vinagre de vinho, a água, 6 colheres de açúcar mascavo, a canela, 1 cebola cortada grosseiramente, 5 folhas de louro e 2 colheres de sopa de sal.
3. Espere a marinada levantar fervura e acrescente a costela para cozinhar em fogo médio por 30 minutos.
4. Em uma vasilha, coloque o ketchup, 6 colheres de açúcar mascavo e o vinagre de maçã.
5. Em outra panela, coloque o bacon picadinho para fritar.
6. Assim que o bacon dourar, acrescente 1 cebola picadinha, o alho e 1 pitada de cominho para cozinhar por 2 minutos.
7. Em seguida, despeje a mistura da vasilha e 1 folha de louro na panela.
8. Mexa o molho e deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos, então, adicione sal e pimenta-do-reino.
9. Peneire o molho e reserve.
10. Após 30 minutos, retire a costela da panela e coloque-a com a carne para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga.
11. Pincele o molho na costela e leve ao forno por 15 minutos de cada lado, ou seja, 30 minutos de forno.
12. De 5 em 5 minutos, pincele a carne com o molho.
13. Após 30 minutos, retire a carne do forno e passe o restante do molho para servir. Bom apetite.

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