Tartelete dark

220min 8 porções

Ingredientes da massa

• 280 gramas de farinha de trigo
• 40 gramas de cacau em pó
• 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 100 gramas de açúcar

Ingredientes da ganache

• 450 gramas de chocolate amargo 70% picado
• 500 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque a farinha e o cacau peneirados. Reserve.
2. Na batedeira, coloque a manteiga e bata até ficar pastosa.
3. Adicione o açúcar e bata até incorporar e ficar homogêneo.
4. Acrescente a farinha, o cacau e bata até formar uma massa.
5. Com as mãos, molde uma bola grande, enrole no plástico filme e leve para a geladeira por 2 horas.
6. Enquanto isso, prepare a ganche derretendo o chocolate com a manteiga no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria.
7. Junte o creme de leite e misture até formar uma ganache. Reserve.
8. Após as 2 horas, transfira a massa para uma forma antiaderente e abra ela, forrando todo o fundo e lateral.
9. Espete toda a superfície da massa com um garfo e leve para a geladeira por 30 minutos.
10. Cubra a massa com papel manteiga, coloque feijões por cima e asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.
11. Retire o papel manteiga e coloque os feijões por cima, desenforme a massa e deixe esfriar.
12. Despeje a ganache, espalhe bem e leve para a geladeira por 30 minutos.
13. Agora é só servir. Bom apetite.

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