Nhoque de manjericão

60min 8 a 10 porções

Ingredientes

• 1 kg de batata
• 200 gramas de manteiga
• 250 gramas de farinha de trigo
• 2 gemas de ovo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 kg de tomates maduros
• Manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

1. Higienize as batatas, descasque, transfira para uma panela, cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até elas ficarem macias.
2. Em outra panela, coloque os tomates e cozinhe eles até que soltem as peles. Reserve.
3. Em um recipiente, coloque as batatas cozidas e amasse bem até formar um purê.
4. Adicione a manteiga, a farinha, as gemas e misture bem até formar uma massa homogênea.
5. Deixe ela descansar por 15 minutos.
6. Divida a massa em pedaços médios e faça rolinhos com cada parte.
7. Corte os rolinhos em pedaços pequenos do mesmo tamanho.
8. Em uma panela grande, preencha com água e deixe ferver.
9. Adiciona os pedacinhos de nhoque.
10. Assim que eles boiarem, vá retirando e colocando os outros. Repita o processo até todos acabarem. Reserve.
11. Para o molho, retire a pele e as sementes dos tomates cozidos.
12. Transfira para o liquidificador, acrescente um pouco de água e bata até triturar bem.
13. Despeje em uma panela, tempere com sal, pimenta e manjericão.
14. Deixe ferver.
15. Disponha os nhoques em uma travessa, cubra com o molho e finalize com mais manjericão.
16. Agora é só servir. Bom apetite.

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