Panqueca verde

10min 3 panquecas

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de farelo de aveia ou farinha de amêndoas
• 5 folhas de espinafre
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Frango desfiado a gosto
• Creme de ricota light a gosto
• Molho de tomate a gosto
• Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o farelo de aveia, o espinafre, o azeite e o sal.
2. Despeje porções da massa em uma frigideira untada.
3. Recheie as panquecas com frango desfiado e creme de ricota.
4. Cubra com molho de tomate e parmesão.
5. Leve ao forno para gratinar.

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