Sopa de alho-poró com pangratatto

30min 4 porções

Ingredientes

• 1 alho-poró cortado em fatias finas
• 6 batatas (cortadas em 4 partes cada)
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho-poró até dourar.
2. Adicione o caldo de legumes, as batatas e deixe cozinhar até elas ficarem macias.
3. Assim que elas cozinharem, retire as batatas e passe em um espremedor (ou amasse elas com um garfo).
4. Volte as batatas para a panela e deixe a sopa cozinhar até o caldo engrossar.
5. Tempere com sal e noz-moscada.
6. Finalize com o pangratatto e sirva. Bom apetite.

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