Medalhões com molho gorgonzola

60min 6 porções

Ingredientes

• Figos frescos a gosto
• 750 gramas de filé mignon
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Manteiga a gosto
• 1 cebola
• 2 ramos alecrim
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 1 litro creme leite fresco
• 100 gramas de queijo gorgonzola
• 50 gramas de queijo parmesão
• Azeite a gosto
• Cebolinha francesa a gosto

Modo de Preparo

1. Limpe os figos com papel toalha e reserve.
2. Seque também a carne e corte em formato de medalhão de 120 gramas cada. Tempere com sal e pimenta.
3. Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e refogue por 2 minutos.
4. Adicione o alecrim, o vinho e deixe reduzir.
5. Despeje o creme de leite e assim que começar a ferver, acrescente os queijos.
6. Em uma frigideira, coloque o azeite e assim que estiver bem quente adicione os bifes.
7. Deixe fritar por quatro minutos de cada lado, retire e coloque em uma assadeira.
8. Transfira o molho para um liquidificador e bata por 3 minutos.
9. Coe, volte para a panela e ajuste o sal e a pimenta.
10. Coloque um cubinho de manteiga gelada sobre cada medalhão e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 5 minutos.
11. Corte os figos ao meio e leve para caramelizar em uma frigideira untada com azeite. Coloque a parte cortada para baixo.
12. Para montar o prato, coloque um pouco de molho, o medalhão e uma metade de figo por cima.
13. Finalize com a cebolinha e sirva ainda quente.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br