Torta rústica de pêssegos e ameixas

90min 12 porções

Ingredientes da massa

• 350 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa açúcar refinado
• 200 gramas manteiga sem sal
• 1/4 xícara de chá de água

Ingredientes do marzipan

• 350 gramas de farinha de amêndoas
• 250 gramas de açúcar de confeiteiro
• 2 claras

Ingredientes do recheio

• 500 gramas de pêssegos e ameixas
• Geleia de pêssego a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque a farinha, o açúcar, a manteiga cortada em cubos e misture até formar uma farofa.
2. Adicione água gelada aos poucos até obter um ponto uniforme.
3. Faça uma bola, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por meia hora.
4. Em uma tigela, coloque a farinha de amêndoas, açúcar de confeiteiro, as claras e mexa até ficar uma massa uniforme. Reserve.
5. Abra a massa entre dois plásticos filme, retire o plástico de cima, coloque uma folha de papel manteiga por cima da massa e inverta o lado deixando o papel por baixo.
6. Retire o plástico e espalhe o marzipan por cima.
7. Adicione as frutas fatiadas e feche as laterais da massa.
8. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos.
9. Assim que estiver pronta, deixe o forno entreaberto até ela amornar.
10. Coloque um pouco de geleia por cima na hora de servir.

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