Salmão com manteiga de alho e purê de batatas trufado

50min 4 porções

Ingredientes do peixe

• 900 gramas de salmão sem pele
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 80 gramas de manteiga com sal
• 3 dentes alho
• Salsinha a gosto
• 1/2 limão siciliano

Ingredientes do purê

• 1 kg batatas inglesas
• 1 colher de sopa manteiga
• 1 colher de sopa manteiga trufada
• Sal a gosto
• 1/4 xícara de chá de leite integral

Modo de Preparo

1. Com um pepal toalha, seque bem os filés de salmão e tempere com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira, coloque o azeite e assim que estiver bem quente, adicione o salmão com a parte de cima virada para baixo.
3. Deixe fritar no fogo médio por três minutos, vire e deixe dourar por mais dois minutos.
4. Junte a manteiga e assim que derreter acrescente o alho.
5. Frite bem e despeje um pouco dessa manteiga por cima do peixe.
6. Adicione a salsinha e regue o suco de limão por cima.
7. Em uma panela, coloque a batata já cozida, descascada e amassada e adicione as manteigas.
8. Acerte o sal e despeje o leite.
9. Cozinhe mexendo bem até ficar com uma textura aveludada.
10. Sirva com o salmão quenitnho.

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