Bolo fit de paçoca

25min 3 porções

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de eritritol ou açúcar demerara
• 1/2 xícara de manteiga derretida ou óleo de girassol
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de amendoim ou farinha de amêndoas
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 de xícara de fécula de batata
• 1/3 de xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento
• Pasta de amendoim a gosto
• Água a gosto

Modo de preparo

1. Bata os ovos e o eritritol na batedeira.
2. Adicione a manteiga ou óleo e o leite.
3. Siga batendo em velocidade baixa.
4. Desligue a batedeira e coloque as farinhas, a fécula de batata e o amido de milho.
5. Incorpore com uma colher.
6. Por último adicione o fermento e mexa delicadamente.
7. Despeje a massa em mini formas de silicone.
8. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos.
9. Espere esfriar para desenformar.
10. Para a cobertura, misture a pasta de amendoim com um pouco de água até ficar cremoso.
11. Espalhe sobre os bolinhos.

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