Massa de vegetais com tofu

40min 5 porções

Ingredientes para o tofu

• 200 gramas de tofu
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão

Ingredientes para a massa

• 1 cebola picada
• Azeite a gosto
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 2 colheres de chá de sal grosso
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de tomilho
• 200 gramas de massa
• 1 abobrinha italiana
• 20 tomates-cereja
• 2/3 de xícara de chá de ervilhas congeladas
• 80 gramas de azeitonas

Modo de preparo

1. Com um papel toalha, retire o excesso de água do tofu e corte-o em cubos.
2. Tempere o tofu com o molho de soja, o alho em pó, as pápricas, a pimenta-do-reino e o suco de limão e reserve na geladeira.
3. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.
4. Adicione os pimentões cortados em cubos, o sal grosso, a alho em pó, o orégano e o tomilho.
5. Deixe refogar por 3 a 5 minutos e, enquanto isso, cozinhe a massa em água fervente com sal.
6. Na panela do refogado, acrescente a abobrinha cortada em meia-lua, os tomates cortados ao meio e as ervilhas.
7. Cozinhe em fogo médio por 5 a 8 minutos, depois misture as azeitonas, a massa já escorrida e acerte o tempero.
8. Em uma frigideira com azeite, refogue os cubos de tofu até dourarem, reservando a marinada.
9. Após dourar o tofu, adicione a marinada, mexa bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
10. Sirva o tofu sobre a massa e aproveite! Bom apetite.

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