Salada de lentilha com abóbora

60min 4 porções

Ingredientes

• 1/4 de abóbora cabotiá cortada em cubos grandes com a casca
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• 1/2 xícara de chá de lentilha
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de tahine
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de água
• Folhas de hortelã picadas a gosto
• Salsinha a gosto
• Sementes de abóbora a gosto para salpicar

Modo de preparo

1. Em uma assadeira, coloque os pedaçcos de abóbora, tempere com sal, regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos. Reserve.
2. Na metade do tempo, vire os cubos de abóbora.
3. Higienize as lentilhas e transfira para uma panela.
4. Adicione a folha de louro, cubra com água, tempere com sal e leve ao fogo médio.
5. Assim que levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, com a panela semi-tampada.
6. Descarte a água, junte as lentilhas com a abóbora assada, transfira para um refratário e reserve.
7. Em um recipiente, coloque o tahine, o suco de limão, sal, um pouco de água e misture bem.
8. Despeje o molho por cima da salada e finalize com salsinha, hortelã e as sementes de abóbora.
9. Agora é só servir. Bom apetite.

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