Jajangmyeon

30min 4 porções

Ingredientes

• 500 gramas de macarrão udon
• Óleo neutro
• 150 gramas de jajang
• 400 gramas de lombo suíno em cubinhos (pode ser outro corte suíno macio ou carne bovina)
• 2 cebolas médias picadas em cubos
• 1/4 de repolho cortado em cubinhos
• 1 abobrinha cortada em cubinhos
• 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em um pouco de água
• 4 ovos
• 1 pepino japonês cortado em tiras finas

Modo de preparo

1. Em uma panela, esquente o óleo e refogue o jajang, mexendo sempre, para que não queime.
2. Retire da panela e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a carne, a cebola e o repolho, mexendo sem parar.
4. Volte a pasta para a panela, acrescente água, diminua o fogo, misture bem, tampe e deixe apurar e terminar de cozinhar os ingredientes.
5. Junte a abobrinha e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos.
6. Coloque o amido de milho dissolvido, misture e mexa até engrossar.
7. Desligue o fogo e reserve.
8. Em outra panela grande, ferva bastante água.
9. Coloque o macarrão e deixe cozinhar.
10. Caso espume muito, adicione 1/3 de xícara de chá de água fria.
11. Quando chegar ao ponto desejado, desligue o fogo e escorra a água.
12. Monte colocando em um prato fundo o macarrão. Por cima o molho, um ovo frito de gema mole e o pepino.
13. Agora é só servir. Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br