Frango frito coreano

60min 6 porções

ingredientes do frango

• 1 kg de sobrecoxa desossada cortadas em cubos grandes (pode ser frango a passarinho)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 clara de ovo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo (130 gramas)
• 1 xícara de chá de amido de milho (150 gramas)
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 2 colheres de sopa de gergelim torrado (15 gramas)
• 2 colheres de sopa de amendoim tostado sem sal (30 gramas)

ingredientes do molho

• 3 colheres de sopa de açúcar (45 gramas)
• 2 colheres de sopa de molho de ostra
• 2 colheres de chá de alho picadinho
• 1/4 de xícara de chá de shoyu
• 1/4 de xícara de chá de água

modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer o frango frito coreano mais crocante e suculento;
2. Em um recipiente, coloque os pedaços de frango, tempere com sal, pimenta, a clara de ovo e misture bem para todos os temperos pegarem;
3. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, o amido e o fermento;
4. Coloque os pedaços de frango temperado e empane-os nessa mistura de secos. Você pode colocar todos eles e empanar com as mãos;
5. Com os pedaços empanados, adicione cada um deles em um frigieira com o óleo bem quente (180ºC). Frite-os até eles ficarem levemente dourados;
6. Quando eles estiverem dourados da primeira fritura, retire-os com uma pinça e deixe secar em uma peneira ou em grades;
7. Volte para fritar novamente e dessa vez deixe até dourar ao seu gosto. Repita o processo com todos os pedaços e reserve;
8. Em uma frigideira, coloque o shoyu, a água, o açúcar e o alho. Misture bem até ficar homogêneo;
9. Leve para o fogo médio até começar a borbulhar e continue mexendo para não queimar;
10. Reduza o fogo no mínimo, adicione os frangos fritos e mexa sem parar até que todos os pedaços estejam com o molho;
11. Desligue o fogo, transfira os frangos para um refratário e finalize com gergelim e amendoim. Sirva no almoço ou jantar e bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br