Sundubu

30min 4 a 6 porções

Ingredientes da pasta base

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/2 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• 3 colheres de sopa de alho picado
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 xícara de chá de gochugaru
• 1/4 de xícara de chá de carne moída bovina ou suína
• 1/2 xícara de chá de cebola picada
• 1/4 de xícara de chá de cebolinha picada

Ingredientes da caldeirada

• 3 colheres de sopa da pasta acima
• 1/2 xícara de chá de água
• 2 cogumelos shitake fresco ou seco (reidratados em água)
• 1/3 de abobrinha cortada em pedaços médios
• Frutos-do-mar a gosto
• 300 gramas de tofu macio
• Cebolinha picada a gosto
• 1 ovo

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque o óleo, o óleo de gergelim, o alho, o shoyu, o açúcar, o sal, o gochugaru, misture bem e reserve.
2. Esquente o óleo em uma panela e refogue a carne, a cebolinha e a cebola.
3. Adicione a mistura reservada, misture e deixe refogar por mais alguns minutos, mexendo para que não queime.
4. Transfira para um recipiente e reserve.
5. Em uma panela grossa, coloque 3 colheres de sopa da pasta feita acima, água, os cogumelos, a abobrinha, os frutos-do-mar, o tofu, misture, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
6. Retire a tampa, despedace o tofu, acrescente o ovo bem no meio do cozido, feche e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
7. Desligue o fogo e polvilhe cebolinha por cima.
8. Agora é só servir. Bom apetite.

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