Cuscuz de tapioca com caramelo de coco

75min 1 porção

Ingredientes do cuscuz

• 500 ml de leite de caju e coco
• 100 gramas de coco fresco em pedaços
• 80 gramas de açúcar
• 1 pitada de sal
• 200 gramas de tapioca granulada

Ingredientes do caramelo de coco

• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite de caju e coco
• 120 gramas de açúcar

Modo de preparo do cuscuz

1. No liquidificador bata o leite, o coco, o açúcar e o sal.
2. Leve a mistura ao fogo até amornar.
3. Adicione a tapioca e coloque em uma travessa.
4. Cubra e deixe descansar por 1h.

Modo de preparo do caramelo de coco

1. Derreta o açúcar em ponto de caramelo.
2. Adicione os leites.
3. Mexa até obter uma calda tipo sorvete.
4. Desligue o fogo e transfira a calda para um pote de vidro.
5. Espere esfriar.
6. Coloque o cuscuz na geladeira para gelar completamente.
7. Sirva com a calda já fria.

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