Bolo com milho de canjica

60min 8 porções

Ingredientes

• 1 copo de milho de canjica cozido
• 3 ovos
• 200 gramas de creme de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de chá de xilitol
• 1 xícara de chá de coco ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Água fervente para o banho-maria

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque o milho de canjica, os ovos, o creme de leite, o leite de coco, o xilitol, o coco ralado e o sal.
2. Bata até ficar homogêneo, depois coloque o fermento e pulse apenas para misturar.
3. Transfira a massa para uma forma untada e coloque-a dentro de um recipiente maior com água fervente.
4. Asse o bolo em banho-maria no forno a 160 °C por cerca de 50 minutos.
5. Deixe esfriar e sirva gelado! Bom apetite.

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