Gaspacho de pepino e abacate

10min 2 porções

Ingredientes

• 1 pepino japonês
• 1/2 abacate
• 1/2 cebola
• 90 gramas de iogurte grego natural
• Suco de 1 e 1/2 limão
• 125 ml de água
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

1. Descasque e pique o pepino, o abacate e a cebola.
2. Transfira-os para um liquidificador ou processador e acrescente os demais ingredientes.
3. Bata tudo até ficar homogêneo, depois coloque a mistura em uma tigela.
4. O gaspacho está pronto! Bom apetite.

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