Lomo saltado

45min 6 a 8 porções

Ingredientes

• 800 gramas de mignon suíno cortado em tiras grossas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de tempero chili mexicano ou páprica
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• Azeite a gosto
• 4 a 5 batatas cortadas em gomos
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 cebola roxa cortada em tiras largas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras largas
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras largas
• 2 tomates cortados em gomos
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque as tiras de mignon suíno e tempere com sal, pimenta, chili, cominho, alho em pó e azeite.
2. Mexe bem para que o tempero pegue em todas as tiras de carne e deixe marinar por no mínimo 30 minutos. Reserve.
3. Regue os gomos de batatas com azeite, polvilhe o amido de milho por cima e misture bem.
4. Leve para o forno a 200 ºC até dourar. Reserve.
5. Esquente o óleo em uma frigideira larga (ou em uma wok) e deixe dourar as tiras de carne. Reserve.
6. Refogue a cebola na mesma panela.
7. Adicione os pimentões e deixe refogar por mais 2 minutos.
8. Acrescente o tomate, o molho de ostras, o shoyu, o balsâmico e misture bem.
9. Junte as tiras de carne, misture e deixe refogar tudo até os tomates começarem a murchar (cerca de 5 minutos).
10. Desligue o fogo, transfira o refogado para uma travessa com as batatas e finalize com cebolinha por cima.
11. Agora é só servir. Bom apetite.

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