Salada de capeletti

25min 6 a 8 porções

Ingredientes

• 400 gramas de capeletti
• 6 colheres de sopa de azeite
• Manjericão bem picadinho a gosto
• 1 dente pequeno de alho amassado
• 2 colheres de sopa de água filtrada
• Suco de 1 limão
• 1 maço de rúculas baby
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Castanhas-de-caju picadas grosseiramente a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o capeletti, cubra com água, tempere com sal e deixe cozinhar até ficar al dente.
2. Descarte a água e reserve o macarrão.
3. Em um pote com tampe, coloque o azeite, o manjericão, o alho, a água, o suco de limão, feche o pote e agite bem. Reserve.
4. Em uma vasilha, coloque o capeletti cozido, a rúcula, o queijo, as castanhas, o manjericão e misture.
5. Regue com o molho do pote, acerte o sal e sirva. Bom apetite.

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