Rocambole de batata com frango

90min 8 porções

Ingredientes do rocambole

• 6 batatas
• 60 gramas de parmesão ralado
• 1/3 de colher de chá de sal
• 1/3 de colher de chá de pimenta-preta
• 1/2 colher de chá de especiarias
• 100 gramas de queijo ralado (o de sua preferência)

Ingredientes do recheio

• 200 gramas de queijo cremoso (requeijão ou cream cheese)
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 2 raminhos de cebolinha picada
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• 3 dentes de alho picados (ou amassado)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-preta
• 1/2 colher de chá de orégano
• 1/2 colher de chá de manjericão
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• 300 gramas de peito de frango em cubinhos

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte em fatias finas (cerca de 1cm cada);
2. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe o parmesão por toda a superfície e disponha as batatas sobrepondo as fatias, umas nas outras, forrando todo a forma;
3. Salpique por cima o sal, a pimenta-preta, as especiarias, um parte queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos;
4. Em um recipiente, coloque o queijo cremoso, a salsa, a cebolinha e misture bem até formar uma pastinha. Reserve;
5. Em uma frigideira, esquente o óleo e refogue a cebola;
6. Adicione o tomate, o alho, misture e deixe refogar mais um pouco;
7. Acrescente o sal, a pimenta-preta, o orégano, o manjericão, a páprica doce, o frango, misture e deixe cozinhar por 2 minutos. Reserve;
8. Passe a pastinha de queijo por cima das batatas assadas, espalhando bem;
9. Coloque o recheio de frango espalhando bem por toda superfície e finalize salpicando o restante do queijo ralado;
10. Com cuidado, enrole a massa formando um rocambole (use o papel manteiga para ajudar);
11. Transfira o rocambole para uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos;
12. Agora é só servir. Bom apetite!

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