Muffin de maçãs com pasta de amendoim

45min 5 a 6 unidades

Ingredientes

• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoas
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolos)
• 2 colheres de sopa de xilitol ou açúcar de coco
• Canela a gosto
• 1/2 maçã gala
• 3 colheres de sopa de pasta de amendoim

Modo de preparo

1. Inicie preaquecendo o forno a 200°C por cerca de 10 minutos.
2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a maçã picada e o fermento até obter uma massa homogênea.
3. Adicione o fermento por último, pois ele age imediatamente quando entra em contato com a massa e misture levemente.
4. Em forminhas de muffin de silicone, coloque duas colheres de sopa da massa.
5. Acrescente a maçã picada na massa e uma colher de pasta de amendoim.
6. Polvilhe canela a gosto por cima dos muffins.
7. Coloque para assar no forno preaquecido por 30 minutos ou até que ele fique dourado.
8. Sirva e bom apetite.

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