Risoto de ostras e gorgonzola

42min 8 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• Queijo gorgonzola ralado a gosto
• Ostras a gosto
• 1/4 de xícara de chá de cachaça
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola
• Pimenta calabresa a gosto
• Tempero verde a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 litro de caldo de legumes

Modo de preparo

1. Em uma panela, ferva água e coloque as ostras.
2. Recolha as ostras da panela quando as conchas abrirem.
3. Retire as ostras das conchas e limpe os resíduos com água corrente.
4. Unte outra panela com um fio de azeite.
5. Em fogo médio, deixe a cebola e o alho dourarem.
6. Adicione o arroz e a cachaça.
7. Quando a cachaça evaporar, adicione o caldo de legumes gradualmente.
8. Mexa o arroz por 15 minutos.
9. Antes de adicionar o resto do caldo, acrescente o queijo gorgonzola.
10. Complemente com sal, tempero verde e ostras.
11. Finalize com manteiga.
12. Bom apetite.

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