Tortellini de abóbora

60min 2 porções

Ingredientes

• 200 gramas de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1/2 abóbora cabotiá
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 80 gramas de grana padano ou parmesão ralados na hora
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sálvia a gosto
• Nozes a gosto

Modo de preparo

1. Coloque a farinha sobre uma bancada limpa.
2. Abra um buraco no centro e coloque os ovos.
3. Bata os ovos com um garfo e misture com a farinha, usando as mãos até formar uma massa homogênea.
4. Abra a massa no rolo até que ela fique semitransparente.
5. Embale em plástico filme e deixe na geladeira por 30 minutos.
6. Enquanto isso, comece o preparo do recheio.
7. Corte a abóbora em fatias, tempere com sal e pimenta.
8. Adicione um fio de azeite e asse em forno a 180 °C até ficar macia.
9. Transfira para uma tigela e amasse.
10. Tempere com noz-moscada e acrescente o queijo ralado.
11. Abra a massa e coloque o recheio.
12. Corte e feche retirando o máximo de ar de dentro da massa, no formato de tortellini.
13. Você também pode deixá-lo no formato de ravioli simples.
14. Em uma frigideira, derreta a manteiga e coloque 1 fio de azeite.
15. Adicione a sálvia e espere a manteiga dourar e ficar mais dourada.
16. Em outra panela, ferva água com uma pitada de sal.
17. Cozinhe a massa por 2 minutos.
18. Após cozinhar, coloque a massa na frigideira com manteiga.
19. Finalize tostando as nozes e servindo com a massa.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br