Filé de peixe com chutney de maçã

40min 2 porções

Ingredientes do peixe

• 200 gramas de alcaparras
• 120 gramas manteiga
• 4 filés de linguado, merluza ou tilápia
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do chutney de maçã

• 10 gramas alho
• 100 gramas cebola
• 100 gramas de pimentão
• 3 gramas gengibre
• 100 ml melaço de cana
• 80 ml de vinagre de maçã
• 100 ml de água
• 10 gramas de sal
• 500 gramas de maçã descascada e em cubos
• 100 gramas de uva passa
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Lave bem a alcaparra e escorra.
2. Em uma frigideira, coloque 40 gramas da manteiga, os filés e tempere com sal e pimenta.
3. Doure o peixe virando com cuidado para não desmanchar. Reserve.
4. Na mesma frigideira, coloque o restante da manteiga, a alcaparra e refogue por dois minutos.
5. Em uma travessa, coloque o peixe e, por cima, as alcaparras e a manteiga da frigideira. Reserve.
6. Em uma panela, coloque todos os ingredientes do chutney e leve para cozinhar em fogo alto.
7. Assim que começar a ferver, conte vinte minutos e desligue.
8. Sirva com o peixe e aproveite .

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