Bolo de maracujá com banana

45min 8 porções

Ingredientes

• 3 ovos
• 80 gramas de açúcar demerara
• 30 gramas de óleo de coco derretido
• 100 gramas de banana bem madura e amassadinha
• 60 gramas de polpa de maracujá com sementes
• 1 colher de sobremesa de vinagre de maçã
• Gengibre em pó a gosto
• 120 gramas de farinha de aveia
• 120 gramas de farinha de amêndoas
• 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de preparo

1. Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e bata até ficar fofo e volumoso.
2. Adicione o óleo de coco, a banana amassada, a polpa de maracujá, o vinagre, o gengibre e misture bem.
3. Acrescente as farinhas, o fermento e misture até incorporar.
4. Transfira para uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos.
5. Agora é só servir. Bom apetite.

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